Aubert & Mathieu - Hautes Pistes Syrah - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Aubert & Mathieu - Hautes Pistes Syrah

Jean-Charles Mathieu had een financiële carrière in Parijs en Anthony Aubert had was succesvol in de wijnmarketing in de VS en Thailand. Twee jonge mannen die elkaar kenden van de middelbare school in Carcassonne, het hart van de wijnbouw in de Languedoc. Ondanks hun succesvolle start in het bedrijfsleven kroop het bloed toch waar het niet gaan kan. In september 2018 vonden zij elkaar hierin en besloten een wijnhandelaarsavontuur aan te gaan. Eerst stelden zij voor zichzelf een aantal uitgangspunten op waaraan hun wijnen zouden moeten voldoen. Kernwoorden hierbij waren frisheid, balans en complexiteit. Daarna gingen zij op zoek naar een aantal wijnboeren waarin zij het vertrouwen hadden dat ze wijnen konden maken die aan hun uitgangspunten zouden voldoen.

Vinificatie

Maceration carbonique methode. Na deze methode heeft de wijn 6 maanden gerijpt op gebruikt eikenhout.

Geur & smaak

Deze wijn is heerlijk fris en fruitig, mede dankzij de gebruikte maceration carbonique methode. Na deze methode heeft de wijn 6 maanden gerijpt op gebruikt eikenhout, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaak. Bij het ruiken en proeven doen de aroma's denken aan panna cotta met bosbessen. Daarnaast komen er subtiele hints van oregano, tijm en tapenade naar voren. De wijn is weelderig rijp met fluweelzachte tannines.