Champagne Bollinger - Blanc de Noirs Françaises Vieilles Vignes - 0.75L - 2014

Meer informatie over de Champagne Bollinger - Blanc de Noirs Françaises Vieilles Vigne

Klimaat & terroir

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.

Vinificatie

Zonder twijfel één van de meest memorabele champagnes. Deze champagne van 100% pinot noir is geheel afkomstig van 'oude stokken' van twee heel kleine Grand Cru wijngaarden, Clos St. Jacques en Chaudes Terres, welke als door een wonder nimmer werden aangetast door Phylloxera. Regelrechte historie. Een zeer zeldzame Champagne, gemaakt van één druivenras afkomstig van orginele Franse wijnstokken.

Geur & smaak

Een unieke Champagne met een diep gouden kleur. De Vieilles Vignes heeft een prachtige aromatische complexiteit. Aroma's van kweeperenjam, mirabelpruim en verse hazelnoot met gekonfijte citroenschil en zoete kruiden. Gevolgd door tonen van steenvruchten, noten zoals amandel en aroma's van tonkaboon. Een rijke, krachtige en levendige smaak. Een ziltige hint in de afdronk rondt deze rijke en intense wijn af. Een Champagne die zich niet laat vergelijken met andere Champagnes.

Serveersuggestie

Een complexe Champagne die je eigenlijk 'an sich' moet genieten. Kenners zullen erkennen dat het proeven van deze wijn een zeldzame ervaring is. In de Champagne is het heel gebruikelijk om alle gangen te laten vergezellen van Champagne, maar het beste combineer je deze champagne met witte kaviaar of Alba truffel (witte truffel).