Château Paul Mas - Prima Perla Cremant de Limoux Blanc in geschenkverpakking - 0.75L - n.m.

Meer informatie over de Château Paul Mas Prima Perla Cremant de Limoux Blanc in geschenkverpakking

Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.

Klimaat & Terroir

De bodem bestaat uit klei en kalksteen en er heerst een Mediterraan klimaat met invloeden van een zeeklimaat. 

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst van de 20 tot 25 jaar oude ranken. De hele trossen worden geperst met een pneumatische pers. Hierna rust de most op lage temperatuur. De fermentatie vindt plaats bij 18 °C, waarna de traditionele vinificatie methode wordt toegepast voor mousserende wijn. Eerst vergist de wijn in vaten en daarna nog op de fles. Gedurende 15 maanden rusten de flessen in temperatuur gecontroleerde kelders. Uiteindelijk wordt 3 maanden voor transport nog de gist verwijderd en liqueur d’expédition toegevoegd.

Geur & Smaak

Een heldere bleekgele wijn met delicate zacht dansende en aanhoudende mousse. In de neus een intense en verfijnde wijn met geuren van honing en acacia met hints van gekristalliseerde citrus. In de mond een prachtige harmonie en een zeer goede balans tussen zoet en frisheid. 

Serveersuggestie

Geserveerd op 6 tot 8 °C is deze Crémant de Limoux heerlijk als aperitief bij de lunch of het diner. Ook gaat hij zeer goed samen met een verfijnde vismaaltijd en natuurlijk oesters.