Domaine Chavy-Chouet - Pommard Premier Cru Les Chanlins - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Domaine Chavy-Chouet - Volnay Premier Cru Sous la Chapelle

Chavy-Chouet is een van de oudste families in Puligny-Montrachet. Eigenaar Romaric Chavy, die het domein in 2014 overnam, is de achtste generatie die wijn maakt in zijn familie. Romaric leerde wijn maken van zijn vader, Hubert Chavy, die het wijnhuis in 1982 oprichtte. Romaric Chavy heeft, zoals hij het zelf formuleert, zijn leven gewijd aan ‘winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach’. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden - Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard - weerspiegelen. Maar of het nu gaat om AOP Bourgogne wijnen of Premier Crus, Romaric verzorgt al zijn percelen met dezelfde liefde en aandacht. En… met respect voor de natuur! De 15 hectare die Romaric in bezit heeft, bewerkt hij zoveel mogelijk biologisch. In navolging van zijn vader filtert Romaric zijn wijnen niet, maar laat hij hun puurheid tot uiting komen.

Klimaat & Terroir

Semi-continentaal klimaat. De wijngaard ligt dichter bij Volnay dan bij Pommard. In de kalkrijke bodem bevinden zich veel stenen, wat zorgt voor minerale wijnen met zachte tannines.

Vinificatie

Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig geplukt. De wijn rijpt 10 maanden op houten vaten, waarvan 20% nieuw eiken.

Geur & smaak

Krachtige, maar sappige wijn met veel structuur, frisse zuren en aroma's van rode bes en amarenakers. Groot bewaarpotentieel!

Serveersuggestie

Ideale begeleider van gerechten met fazant of patrijs, maar ook wilde eend komt uitstekend tot zijn recht bij deze wijn.

Weetje

Deze wijngaard ligt boven en naast de beroemde wijngaard ‘Rugiens’ in Pommard.