Domaine de l'Ostal Cazes Minervois wijn

Nadat Jean-Michel Cazes (eigenaar van Château Lynch-Bages) en zijn zoon Jean-Charles vier jaar door de Languedoc hebben gezocht, vonden zij uiteindelijk een juiste locatie voor hun nieuwe project. In 2002 kochten zij een domein met een omvang van 150 hectare, gelegen aan de voet van de Montagne Noir. Het domein bevatte leisteengrond vermengd met keien en zandsteen. 25 hectare van het domein van beplant met olijfbomen en een derde met druivenstokken. Hun plan was om nog meer wijngaarden aan te planten om hun droom van het maken van de meest fantastische d’Ocwijnen uit te laten komen.

Vervolgens werden Jean-Michel en zoon Jean-Charles een jaar later eigenaar van een lokale tegelfabriek ut de 19^e eeuw. Deze tegelfabriek verbouwden zij tot een moderne wijnkelder welke van alle faciliteiten werd voorzien. De schoorsteen van zestien meter hoog is kenmerkend voor het bakken van tegels, stenen en rode pannen wat hier vroeger gebeurde.