Domaine Eve & Michel Rey - Mâcon-Vergisson La Roche BIO - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Domaine Eve & Michel Rey - Mâcon-Vergisson La Roche BIO

Eve en Michel Rey runnen samen dit kleine domein in het prachtig, tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré, gelegen dorpje Vergisson. Zij doen zelf al het werk in de kelder en de wijngaard en kennen dus iedere wijnstok. Michel is als wijnmaker buitengewoon leergierig en Eve is enorm perfectionistisch. Waarschijnlijk daarom zijn de wijnen van dit relatief jonge wijngoed de laatste jaren sterk vooruit gegaan. Er worden geen insecticiden of pesticiden gebruikt, de bodem wordt het gehele jaar door bewerkt met respect voor de natuur en er wordt met de hand geplukt waarbij de druiven in kleine kistjes worden vervoerd.

Klimaat & terroir

De wijngaarden voor deze wijn liggen op de oostelijke hellingen van de Roche de Vergisson, tegen de appellation Pouilly-Fuissé. De bodem is hier hard en rijk aan kalk. In de wijngaarden wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden

Geur & Smaak

De wijn laat een prachtige balans zien tussen fruit, hout en zuren. In de neus aroma’s van rijp geel fruit, bloesem, anijs en romige tonen van boter en vanille, onder andere door verfijnd houtgebruik. Rond en elegant van smaak met tonen van rijpe peren, perzik en abrikoos, frisse zuren en een mooie mineraliteit.

Op zoek naar andere producten van Domaine Eve & Michel Rey?

Op de wijnhuispagina van Domaine Eve & Michel Rey vindt u alle producten die Bovino aanbiedt.