Domaine Michelot - Meursault Premier Cru Charmes - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Michelot - Meursault Premier Cru Charmes

Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein beslaat nu meer dan 19 hectare, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken en geeft voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken van Domaine Michelot staan aangeplant op een bodem van kalk, klei en rode aarde. De onderbodem bestaat uit een mix van aarde en plat vulkanisch gesteente, wat de wortels de mogelijkheid biedt om diep te groeien. Deze bodemstructuur draagt bij aan de finesse en mineraliteit van de wijnen. De expositie van de wijngaard is eveneens van groot belang. Deze Premier Cru wijngaard bevindt zich op de grens tussen Meursault en Puligny Montrachet, in het midden van de helling met een hellingsgraad van 3% à 6%. De wijngaard ligt op het zuiden tot zuidoosten, op een hoogte van 225 tot 250 meter boven zeeniveau. De totale oppervlakte van de wijngaard is 1 hectare en 32 are. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 50 tot 60 jaar, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijnen.

Vinificatie

De oogst wordt grotendeels manueel uitgevoerd, en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt een strenge, manuele selectie van de druiven plaats om ervoor te zorgen dat alleen de beste trossen worden gebruikt voor de vinificatie.  Deze wijn is afkomstig van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, aangeplant op Premier cru niveau en volledig gerijpt in eiken vaten. De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. De rijping gebeurt in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna volgt nog een rijping "sur lie" van 5-6 maanden voor een gegarandeerde perfecte balans.

Geur & Smaak

Plezierige aroma's van citrus en mineralige tonen. Rijk in de mond zonder zwaar over te komen. Een Meusault met veel finesse en mooie mineralen! De nootachtige aroma's van de chardonnay komen na 8 à 10 jaar tot uiting.

Serveersuggestie

Past goed bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en ganzenlever.