Domaines Schlumberger - Guebwiller Cuvée Christine Gewürztraminer - 0.375L - 2015

Meer informatie over de Domaines Schlumberger Cuvee Christine Gewurztraminer

Christine Schlumberger (1894-1971) beheerde de Domaines Schlumberger bijna twintig jaar streng en goed. De Vendanges Tardives (appellation sinds 1984) zijn wijnen van overrijpe druiven, die een aantal weken na de oogst worden geplukt. In tegenstelling tot veel andere zoete wijnen behouden deze wijnen hun frisheid en een natuurlijk zuurtje, wat hun een unieke smaak geeft.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst in onze steile wijngaard, daarna in kleine kratten (om te voorkomen dat het fruit wordt geplet) vervoerd naar de wijnmakerij waar ze vervolgens langzaam worden geperst. Na een opslag van zo'n 3 dagen wordt het perfect heldere sap overgebracht naar tonnen om te gisten, waarbij de temperatuur strikt wordt gereguleerd. De fermentatie duurt 1 tot 3 maanden tot het voorjaar. De wijnen worden dan gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.

Geur & Smaak

De kleur is goudgeel en intens met lichtreflecties van een goede intensiteit. Het kleurverloop is helder, onvertroebeld en transparant. De wijn is geconcentreerd en heeft een jeugdig karakter. De neus is opvallend, plezierig en intens. Verfijnde en exotische geuren voeren de boventoon.

Serveersuggestie

Dit is echt een wijn om de tijd voor te nemen. Gaat goed samen met een blauwaderige kaas, zoals de Fourme d'Ambert. Of als besluit van de maaltijd, met een soep van witte perziken met Szechuanpeper, gegratineerd exotisch fruit met een frambozencoulis en een rozensorbet of een tarte tatin van mango met gember.