Domein de Wijngaardsberg - Brut - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Domein de Wijngaardsberg - Brut 

Op deze historische locatie streeft Jules Nijst naar perfectie in zijn wijnen. Hij voert alle werkzaamheden in de wijngaard en wijnkelder eigenhandig uit, soms met ondersteuning van familie en vrienden. Dankzij zijn technische achtergrond en jarenlange ervaring in het bedrijfsleven benadert Jules elke stap in het productieproces met uiterste precisie en wetenschappelijke nauwkeurigheid, altijd met oog voor kwaliteit en puurheid. Dit vakmanschap proef je terug in de wijnen van De Wijngaardsberg.

Klimaat & Terroir

Op de 3 hectare prachtig gelegen wijngaarden van Domein De Wijngaardsberg zijn de klassieke druivenrassen Auxerrois, Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Noir aangeplant. De wijngaarden bevinden zich op zuid- en zuidoosthellingen, waarvan een deel is ingericht met terrassen die uniek zijn voor Nederland. De zoninstraling op deze hellingen is optimaal, terwijl de druiven dankzij de natuurlijke drainage geen last hebben van overtollig water. Bovendien zijn ze beschermd tegen vorstgevaar, doordat de koude lucht naar het dal kan zakken.

Ook de bodem is van grote betekenis en vormt een unieke combinatie in Nederland: een vruchtbare lösslaag rust op een ondergrond van mergel met oude Maaskiezels. Gecombineerd met de warme temperaturen van dit zuidelijke stukje Nederland en de koele nachten, ontstaan hier ideale omstandigheden voor het produceren van frisse, fruitige en aromatische wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie

Méthode traditionnelle. Temperatuur gecontroleerde koele vergisting op RVS vaten. Vervolgens 24 maanden rijping sur lattes.

Geur & smaak

Het aandeel Pinot Noir in deze blend blijft niet onopgemerkt in de geur: tonen van rode kers en aardbei, aangevuld met rode en gele appel en perzik. De rijping sur lattes draagt bij aan de aromatische complexiteit met nuances van brioche en biscuitjes, verrijkt met een subtiele hartige touch. De wijn biedt een prachtige balans tussen de verfrissende zuren en de zorgvuldig afgestemde dosage, wat resulteert in een aangename, lange afdronk.

Serveersuggestie

Aperitief! Bellota, gerookte amandelen, gezouten pistachenootjes.