Georg Siben Erben - Deidesheim Paradisgarten Riesling Kabinett Trocken - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Georg Siben Erben - Deidesheimer Paradisgarten Riesling Kabinett Trocken

Weingut Siben bevindt zich in het centrum van Mittelhaardt in de wijnstreek Deidesheim, Pfalz. Het domein is in 1710 opgericht en is sindsdien familiebezit. Andreas Siben, de huidige eigenaar, vertegenwoordigt de 10e generatie. De familie Siben was destijds nagetrokken bij het opzetten van de Duitse wijnkwalificaties. Doel van de familie is om tradities en moderne technieken op een goede manier te laten samen gaan, om een zo'n hoog mogelijke kwaliteit te behalen. De witte wijnen fermenteren in roestvrijstalen tanks en de rode wijnen (Spätburgunder en Regent) ondergaan een traditionele rode wijnbereiding, waarna ze rijpen in Franse eiken vaten van 600 liter. Het is van groot belang, dat de wijn typerend is voor zijn druivenras en terroir.

Klimaat & terroir

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van zandsteen en leem. De wijnstokken zijn gemiddeld gezien 35 jaar oud en zij staan aangeplant in het lager gelegen deel van de wijngaarden, die grenzen aan de bossen van Haardt. De oogst van de druiven start medio oktober en gebeurd manueel als de druiven 95° Öchsle bereikt hebben.

Vinificatie

De druiventrossen worden zacht gekneusd, gevolgd door een paar uur schilinweking om zoveel mogelijk primaire aroma's aan de wijn mee te geven. Lange fermentatie in roestvrijstalen vaten en rijping "sur lie" zorgen voor een verfijnde, fruitige wijn met een goed evenwicht!

Geur & smaak

Een intense, droge Riesling. Aroma's van rijp geel fruit geven de wijn veel body. Deze Riesling is vol, sappig, heeft een klein zoetje en een mooie verfrissende afdronk.

Serveersuggestie

Gerechten met schaal- en schelpdieren, zalm, warme visgerechten.