Gustavshof - Zero S Weiss - 0.75L - 2021

Meer informatie over Gustavshof - Zero S Weiss

Het Gustavshof ligt in het hart van Rheinhessen, ongeveer 30 km ten zuiden van Mainz. Het is een klassiek familiebedrijf van de familie Roll met 18 hectare wijngaarden. Sinds 2012 werkt het wijnhuis biologisch-dynamisch volgens de richtlijnen van Demeter. Alle wijnen zijn veganistisch, met velen die ook alcoholvrij zijn en zeer lage gehaltes van allergenen zoals sulfiet en histamine bevatten. De familie Roll heeft zich ook bewezen in innovatie met de creatie van de Holunder Secco, een uniek product van verse vlierbloesem en wijn, dat recentelijk ook in een alcoholvrije variant beschikbaar is.

Klimaat & Terroir

Gustavshof bevindt zich in de regio Rheinhessen, bekend om zijn diversiteit aan bodems en microklimaten. Dit gebied heeft een mild klimaat dat gunstig is voor de wijnbouw. Het terroir varieert, wat bijdraagt aan de complexiteit en variëteit van de wijnen. De wijngaarden zijn aangelegd op kalkrijke bodems, wat essentieel is voor de kwaliteit van de Pinot Gris en Riesling, evenals voor de ontwikkeling van hoogwaardige duurzame rode wijnen en zeldzame regionale variëteiten. De wijnstokken Grauburgunder en Johanniter voor de ZeroS wit worden biodynamisch verbouwd en bewerkt volgens Demeterrichtlijnen, te midden van een grote biodiversiteit.

Vinificatie

Het wijnhuis werkt biologisch-dynamisch en volgt de richtlijnen van Demeter, wat betekent dat ze een holistische benadering van wijnbouw hanteren. Dit biodynamische werk, met zijn focus op natuurlijke impulsen en een holistische benadering, helpt hen om wijnen van hoge kwaliteit te produceren die complexer, duurzamer en levendiger zijn. De wijnen worden onderverdeeld in “Gutsweine”, “Signature” wijnen en ongefilterde natuurwijnen. De “Signature” wijnen dragen de speciale kenmerken van het terroir, de klimaatverandering van elk oogstjaar en de activiteiten in de wijnkelder. De “Nature” wijnen zijn gericht op compromisloze natuurlijkheid.

De druiven voor ZeroS wit worden volledig rijp geoogst en voorzichtig geperst. Vervolgens ondergaat de wijn een spontane gisting zonder toevoeging van zwavel. De wijn wordt geproduceerd volgens biodynamische principes, waarbij geen sulfieten worden toegevoegd.

Geur & Smaak

ZeroS wit heeft delicate roze reflecties afkomstig van de roodachtige Pinot Gris-druiven. In de geur doet de wijn denken aan peren en rijpe bananen. De milde zuurgraad zorgt voor een verfijnd evenwicht tussen kracht en elegantie. Het mondgevoel en de smaak zijn aanhoudend en zeer aangenaam, met aantrekkelijk levendig fruit en een volle smaak.

Serveersuggestie

ZeroS wit is een veelzijdige wijn die het beste tot zijn recht komt bij een temperatuur van 10-12 °C. Het is een uitstekende begeleider van gerechten zoals asperges, rauwkostsalades, hamsoorten en fricandeau. De wijn is getest op histamine door een erkend laboratorium en draagt het HistCheck-logo, wat de zuiverheid en geschiktheid voor gevoelige personen bevestigt.