O - Chardonnay in geschenkverpakking - 0.75L - 2023

Meer informatie over O - Chardonnay in geschenkverpakking

Aan het einde van de jaren negentig toonden wijnboeren Rafael en José Guilisasti hun vooruitziende blik door in te spelen op de veranderende markt, waarin consumenten steeds bewustere keuzes maakten met betrekking tot gezondheid, ecologie en sociale impact. Samen met wijnmaker Álvaro Espinoza transformeerden ze een bestaande conventionele Chileense wijnmakerij in een 100% biologische en biodynamische onderneming, met als doel wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren met respect voor mens en milieu. Na meer dan twee decennia bezit Viñedos Emiliana nu meer dan 1.000 hectare gecertificeerde biologische en biodynamische wijngaarden. Dankzij hun inzet is Emiliana uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke biologische en biodynamische wijnmakerijen ter wereld.

Klimaat & Terroir

Viñedos Emiliana beschikt over wijngaarden in enkele van de belangrijkste wijnvalleien van Chili, waaronder Limari, Maipo, Casablanca, Rapel en sinds kort ook Bio-Bio. Deze regio's bieden unieke klimaatomstandigheden en terroirs die ideaal zijn voor de productie van biologische en biodynamische wijnen. Het klimaat in deze valleien varieert van koele kustinvloeden tot warme binnenlandtemperaturen, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. Emiliana's focus op regeneratieve wijnbouw gaat verder dan de traditionele biologische praktijken; ze beheren de wijngaarden en kelders als een volledig agro-ecosysteem.

Vinificatie

De overgang naar biologische en biodynamische wijnbouw bij Viñedos Emiliana was een zorgvuldig en weloverwogen proces. Ze passen regeneratieve wijnbouwtechnieken toe om de gezondheid van de wijngaarden te verbeteren en de biodiversiteit te bevorderen. De wijnbereiding volgt strikte biologische en biodynamische principes, zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. Dit zorgt voor wijnen van hoge kwaliteit die niet alleen de omgeving, maar ook de mensen die bij het productieproces betrokken zijn, respecteren. Viñedos Emiliana streeft naar wijnen die een blijvende indruk achterlaten, met een sterke focus op duurzaamheid en fair trade.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere lichtgele kleur en biedt verfrissende citrusaroma's van grapefruit en limoen, vermengd met subtiel tropisch fruit zoals ananas en een vleugje kruiden. In de mond is de wijn evenwichtig, fris en fruitig, met een fluweelzachte textuur en een aanhoudende, aangename afdronk.

Serveersuggestie

Deze Chardonnay is ideaal om te serveren bij vis en schaaldieren. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij een stukje gebakken zalm met langzaam smeltende limoenboter.