O - Pinot Noir in geschenkverpakking - 0.75L - 2023

Meer informatie over O - Pinot Noir in geschenkverpakking

Aan het einde van de jaren negentig hadden wijnboeren Rafael en José Guilisasti een visionaire kijk op de veranderende markt, waarin consumenten steeds bewustere keuzes maakten op het gebied van gezondheid, ecologie en sociale impact. Samen met wijnmaker Álvaro Espinoza begonnen ze een bestaande conventionele Chileense wijnmakerij om te vormen tot een 100% biologische en biodynamische wijnmakerij. Hun doel was om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren met respect voor mens en milieu. Na meer dan twee decennia bezit Viñedos Emiliana nu meer dan 1.000 hectare gecertificeerde biologische en biodynamische wijngaarden. Ze zijn uitgegroeid tot één van de meest relevante biologische en biodynamische wijnmakerijen ter wereld, met wijngaarden in de belangrijkste wijnvalleien van Chili.

Klimaat & Terroir

Viñedos Emiliana bezit wijngaarden in verschillende Chileense wijnvalleien zoals Limari, Maipo, Casablanca, Rapel en Bio-Bio. Deze regio's bieden ideale omstandigheden voor biologische en biodynamische wijnproductie, dankzij een klimaat dat varieert van koele kustinvloeden tot warme binnenlandtemperaturen. Emiliana gaat verder dan traditionele biologische praktijken met hun focus op regeneratieve wijnbouw, waarbij de wijngaarden en kelders als een volledig agro-ecosysteem worden beheerd.

De Pinot Noir komt uit het zuidelijke Bio-Bio, een regio met een uitdagend klimaat en een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 1.200 mm. Ondanks deze omstandigheden wordt de druif volledig biologisch verbouwd, wat het vakmanschap en respect voor de natuur van de wijnmakers benadrukt.

Vinificatie

Viñedos Emiliana heeft zorgvuldig de overgang naar biologische en biodynamische wijnbouw doorlopen, waarbij regeneratieve technieken worden toegepast om de wijngaarden te versterken en biodiversiteit te bevorderen. De wijnproductie volgt strikte biologische en biodynamische principes, zonder synthetische chemicaliën, wat resulteert in hoogwaardige wijnen die zowel de omgeving als de betrokken mensen respecteren.

De wijn is volledig biologisch gecertificeerd en rijpt deels op nieuw Frans eikenhout, wat de complexiteit en finesse van de smaak versterkt. Deze combinatie van biologische teelt en zorgvuldige vinificatie levert wijnen op van uitzonderlijke kwaliteit.

Geur & Smaak

De Pinot Noir heeft een mooie violet-rode kleur en biedt een neus vol aroma's van bessen, met bloemige tonen en een vleugje vanille door de rijping op Frans eikenhout. In de mond is het een heerlijk fruitige wijn met een fluweelzachte textuur en een lange afdronk.

Serveersuggestie

Deze Pinot Noir is ideaal om te serveren bij kalkoen, bijvoorbeeld tijdens het kerstdiner. De wijn kan ook prima als aperitief worden geserveerd.