O - Viognier in geschenkverpakking - 0.75L - 2023

Meer informatie over O - Viognier in geschenkverpakking

Aan het einde van de jaren negentig hadden wijnboeren Rafael en José Guilisasti een visionaire kijk op de veranderende markt, waarin consumenten steeds bewustere keuzes maakten op het gebied van gezondheid, ecologie en sociale impact. Samen met wijnmaker Álvaro Espinoza begonnen ze een bestaande conventionele Chileense wijnmakerij om te vormen tot een 100% biologische en biodynamische wijnmakerij. Hun doel was om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren, met respect voor mens en milieu. Na meer dan twee decennia bezit Viñedos Emiliana nu meer dan 1.000 hectare gecertificeerde biologische en biodynamische wijngaarden. Ze zijn uitgegroeid tot een van de meest relevante biologische en biodynamische wijnmakerijen ter wereld, met wijngaarden in de belangrijkste wijnvalleien van Chili.

Klimaat & Terroir

Viñedos Emiliana heeft wijngaarden in diverse Chileense wijnvalleien, waaronder Limari, Maipo, Casablanca, Rapel en sinds kort ook Bio-Bio. Deze regio's bieden unieke klimaat- en terroir-omstandigheden die ideaal zijn voor de productie van biologische en biodynamische wijnen. Het klimaat varieert van koele kustinvloeden tot warme binnenlandtemperaturen, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. Emiliana's focus op regeneratieve wijnbouw gaat verder dan traditionele biologische praktijken, waarbij de wijngaarden en kelders als een volledig agro-ecosysteem worden beheerd.

De biologisch geteelde druiven voor de Organic Reserva Viognier komen van wijngaarden die zich slechts 30 km van de Stille Oceaan bevinden. De nabijheid van de oceaan zorgt voor verkoelende zeebries en oceaanmist, die de lange, hete zomerdagen matigen en het rijpingsseizoen verlengen. Dit helpt de druiven om een grotere complexiteit van smaak te ontwikkelen, terwijl de zuurgraad behouden blijft.

Vinificatie

De overgang naar biologische en biodynamische wijnbouw bij Viñedos Emiliana is een zorgvuldig proces geweest, waarbij regeneratieve wijnbouwtechnieken worden toegepast om de gezondheid van de wijngaarden te verbeteren en de biodiversiteit te bevorderen. De wijnbereiding volgt strikte biologische en biodynamische principes, zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. Dit resulteert in wijnen die niet alleen van hoge kwaliteit zijn, maar ook de omgeving en de mensen die bij het productieproces betrokken zijn, respecteren. Viñedos Emiliana streeft ernaar om wijnen te creëren die een onuitwisbare indruk achterlaten, biologisch gecertificeerd en fair trade, met een sterke focus op duurzaamheid.

Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende vier maanden in eikenhouten vaten. Deze rijping draagt bij aan een romige textuur. De wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven, wat bijdraagt aan de pure en verfijnde eigenschappen van de Viognier.

Geur & Smaak

Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 4 maanden in eikenhouten vaten. Deze rijping draagt bij aan een romige textuur. De wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven, wat bijdraagt aan de pure en verfijnde eigenschappen van de Viognier

Serveersuggestie

Door zijn zachte textuur is deze Viognier ideaal om te serveren bij zacht wit vlees of een vispannetje onder bladerdeeg. Hij is ook heerlijk op een mooie zomeravond.