Oogstrapport MiP Rosé jaargang 2021

Met veel genoegen kunnen we u informeren over de oogst van Domaine des Diables en haar MiP Rosé 2021.

Een jaar vol uitdagingen voor Mip Rose

Vorst, daar worden de mensen van Domaine des Diables, en vooral de druivenranken niet blij van. Ongebruikelijk vroeg, in februari, begonnen de wijnranken al de eerste tekenen van lente te vertonen met groene bolletjes, het begin van de blaadjes en de daaruit voortvloeiende vruchten. De april vorst kwam dus als een spelbreker tussendoor en zorgde voor ongerustheid op het domein van de MiP Rosé. De oplossing is gevonden in het gebruik van lantaarns, die ’s nachts aangestoken worden in de wijngaard. Een oplossing die rendeert, blijkt later. Enkele maanden doet nog maar weinig denken aan de vorst periode van begin april en zorgt de zon in combinatie met de Mistralwind voor de ideale omstandigheden in de wijngaard.

De oogst van MiP Rosé

Eindelijk is het september en start de oogst van op Domaine des Diables. In het holst van de nacht wordt er gestart met het plukken van de druiven voor de MiP Rosé. Dit om de frisheid van de druiven te garanderen. Om dit verder te garanderen wordt er gebruik gemaakt van droogijs om zo min mogelijk contact tussen de druiven en zuurstof mogelijk te maken. Na het persen van de druiven worden het sap en de schillen 2 maal per dag omgeschept om ervoor te zorgen dat beide met elkaar in contact blijven en hiermee de natuurlijke kleurstoffen en deze overgegeven wordt naar het sap. Hierdoor ontstaat de karakteriserende zalmroze kleur van de MiP Rosé.

Eind oktober is de oogst klaar en zit het sap voor de MiP Rosé in de vaten en tanks voor de lagering en is de drukte van de vorige maand opeens weer een herinnering. Een herinnering die weer naar boven gehaald wordt tijdens het jaarlijkse feest dat georganiseerd wordt op Domaine des Diables om iedereen die gedurende het jaar geholpen heeft te bedanken onder het genot van een hapje en drankje en met muziek.