Pure Altitude - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Pure Altitude - Sauvignon Blanc 

Klimaat & terroir

Pure Altitude is gelegen in de IGP Haute Vallée de l’Aude in de Limoux. Deze indrukwekkende wijnregio in het westen van de Languedoc staat bekend om zijn rijke wijncultuur en lange wijnmaaktraditie. Het gunstige klimaat en de diverse bodemtypen biedt Limoux de ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Pure Altitude bevinden zich op een hoogte van 400 meter. Het terroir is uniek, met overwegend klei- en kalksteenbodems die een hoge mate van waterretentie mogelijk maken en ervoor zorgen dat de wijnstokken niet te veel last hebben van waterstress. Met de nabijheid van de Pyreneeën is het een van de koelste klimaten in de Languedoc. De afwisseling van warme en zonnige dagen met koele nachten zorgt voor evenwichtige, zuivere wijnen met grote finesse

Vinificatie

De most wordt drie weken lang gestabiliseerd op 4 °C en dagelijks geroerd voor maximale extractie, gevolgd door drie weken vergisting op 15 °C. Daarna rijpt de wijn 'sur lie' tot de botteling.

Geur & smaak

Expressieve neus met aroma's van groene asperges en citrus met vegetale tonen van verse kruiden en grapefruit in de afdronk. Aangenaam fris en aromatisch met een mooie balans.

Serveersuggestie

Toegankelijke wijn met een goede zuurgraad, die geschikt is voor elke gelegenheid of om te serveren bij vis, salades en lichte gerechten.

Weetje

De IGP Haute Vallée de l’Aude dankt zijn naam aan de rivier Aude, die uit de Pyreneeën stroomt en de wijngaarden doorkruist. Met de nabijheid van de Pyreneeën is Limoux een van de koelste klimaten in de Languedoc.