Trimbach - Ribeauvillé Réserve Cuvée 7 Pinot Noir - 0.75L - 2017

Meer informatie over de Ribeauvillé Réserve Cuvée 7 Pinot Noir

De wijnbouwgeschiedenis van Trimbach gaat terug tot 1626. Sindsdien hebben twaalf generaties wijnmakers onvermoeibaar geprofiteerd van hun passie voor wijnen uit de Alsace, en ervoor gezorgd dat de wijnen die ze produceren opvallen door hun kwaliteit en authenticiteit, en geduldig, van vader op zoon, een solide reputatie van uitmuntendheid hebben opgebouwd. De ongeëvenaarde expertise van het domein maakt de 'Trimbach-stijl' een referentie voor Alsacewijnen over de hele wereld.

Klimaat & Terroir

Bijzonder vanwege de schaarse aanplant van de rode druif in de Elzas.

Vinificatie

Strenge selectie en sortering van de druiven in de wijngaarden. Voorzichtig geperst op pneumatische wijze gedurende 2-3 uur. Het sap van de laatste 30 minuten van het persen wordt gescheiden gehouden en in bulk verkocht. De volgende 3-4 dagen begint de gisting en deze duurt 2-4 weken. Racking wordt toegepast om de wijnmoer van het sap te scheiden. Geen malolactische gisting, waardoor de zuiverheid van het fruit, de frisheid en de natuurlijke rijpe zuurgraad worden behouden. De wijn blijft in de vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat in april begint en eindigt in september.

Geur & Smaak

De Pinot Noir ontwikkelt aroma's van rood fruit en is soepel, fruitig en fris in de mond.

Serveersuggestie

Een uitstekende wijn om licht gekoeld bij vis te serveren.