Vinedos de Alcohuaz wijn

Viñedos de Alcohuaz ligt in het Andesgebergte, 30° parallel aan de zuiderbreedte, tussen 1.650 en 2.206 meter hoogte. De wijnen van Viñedos de Alcohuaz zijn hooggelegen wijnen, met het onmiskenbare effect van drie fundamentele factoren: zon, granieten vloeren en hoogte.

Deze drie factoren produceren druiven van ongewone dikke schil, dus in Alcohuaz doen we de eerste persing van de druiven, zoals in de oudheid, druiven-bewerking. Deze techniek is essentieel in ons wijnbereidingsproces, omdat het ons in staat stelt om een tannine balans te krijgen die alleen de menselijke gevoeligheid kan krijgen.