Waterkloof - Syrah - 0.75L - 2020

Meer informatie over Waterkloof - Syrah

In 1993 begon eigenaar Paul Boutinot zijn zoektocht naar een wijngaard met een duidelijk "terroir” signatuur. De Côte d'Or, Chablis, Paulliac, Barolo kwamen door hun prijs niet in aanmerking. Hij moest dus een nieuwe klassieker vinden. Het duurde tien jaar om de zoektocht te beperken tot een klein gebied op de zuidelijke en koele hellingen van de Schapenberg, met uitzicht op False Bay in de Kaap. Waterkloof was geboren en het harde werk begon. De eerste oogst als Waterkloof was pas in 2005.

Vanaf het begin werd besloten dat de andere helft van de boerderij gereserveerd moest worden om de zeldzame en overvloedige natuurlijke vegetatie, fauna en flora (fynbos) op het terrein te behouden. Als logisch gevolg van deze inspanningen, werd in 2008 besloten om te beginnen met de ombouw van Waterkloof tot een volwaardige boerderij met geïntegreerde biologische en biologisch-dynamische landbouw. Demeter-gecertificeerd tegenwoordig alsook een van de eerste wijndomeinen in Zuid-Afrika die de WWF Biodiversity and Wine Initiative Champion-status ontving.

Waterkloof heeft een hele dierentuin die aan de wijnstokken werkt en het groene team bestaat uit paarden die worden gebruikt in plaats van tractoren om te ploegen, composteren, spuiten en oogsten. Runderen leveren mest voor biodynamische preparaten en compost. Schapen grazen in de wijngaarden, eten onkruid en verrijken de grond met stikstof en kalium uit hun mest. Kippen lopen vrij rond tussen de wijnstokken, eten snuitkevers en leggen verse eieren voor gebruik in het luxe restaurant van het, volledig regeneratieve, landgoed.

Ten slotte werd in 2009 een ultramoderne zwaartekrachtkelder, proeflokaal en restaurant gebouwd op de Schapenberg en begon Waterkloof zijn unieke wijnen over de hele wereld te exporteren. Waterkloof is heden ten dage de referentie voor Zuid-Afrikaanse wijnen met een European touch. Hun merken als False Bay, Peacock Wild Ferment en Circle of life zijn tegenwoordig garanties voor topkwaliteit en uniek in hun soort!

Klimaat & Terroir

De Waterkloof Syrah 2020 is afkomstig uit biologisch en regeneratieve wijngaarden, gelegen dicht bij de oceaan. Deze locatie biedt veel koele wind en de wijnstokken zijn aangeplant op verweerd graniet, wat bijdraagt aan de unieke eigenschappen van de wijn. De wijngaardblokken op de Schapenberg leveren alleen een wijn onder het Waterkloof-label als ze iets bijzonders bieden. Dit gebeurde voor het eerst in 2005 met een Sauvignon Blanc en zeventien jaar later met het beste blok Chenin. Nu, in 2020, is het de beurt aan de Syrah.

Vinificatie

Christiaan Loots en zijn wijngaardteam, in combinatie met Nadia Langenegger en haar kelderteam, hebben met hun inspanningen deze Waterkloof Syrah 2020 tot stand gebracht. Hun gezamenlijke inzet en vakmanschap hebben geresulteerd in een wijn die 93 punten behaalde in de Platter's wine guide. Dit is de derde wijn die onder het Waterkloof-label wordt uitgebracht, na de Sauvignon blanc in 2005 en de Chenin in 2022.

Geur & Smaak

De Waterkloof Syrah 2020 is een mooie en zeer expressieve wijn met complexe aroma's van witte peper, kruiden, rode bessen en hartige zwarte bessen. De smaak is vol, vlezig, gelaagd en gestructureerd met een grote lengte. Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich over 10 tot 15+ jaar verder ontwikkelen.

Serveersuggestie

Syrah past heel goed bij lam en geit. De fruitige smaken van Syrah gaan ook uitzonderlijk goed samen met pruimensausen, BBQ-saus, frambozenglazuren of andere marmelade-achtige dressings.