Weingut Diwald - Großriedenthal Ried Fuchsentanz Riesling BIO - 0.75L - 2023
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 10.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100,-
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.5/10 met meer dan 3.089 beoordelingen Kiyoh
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
- Bestellen vanaf 1 fles
Meer informatie over de Weingut Diwald - Großriedenthal Ried Fuchsentanz Riesling BIO
Martin Diwald bewandelt een eigen pad binnen de biologische wijnbouw in het Oostenrijkse Wagram. Als een van de biologische pioniers van het land cultiveert het familiebedrijf sinds 1976 wijngaarden volgens biologische principes – een visie waarmee Martins ouders destijds sceptisch werden bekeken, maar die hen inmiddels tot de meest ervaren biologische wijnproducenten van Oostenrijk heeft gemaakt.
Klimaat & terroir
Wat ooit begon met slechts 4 hectare is inmiddels uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngaardareaal van 20 hectare. Fuchsentanz verwijst naar een stille, afgelegen plek tussen de wijnstokken, waar vossen ongestoord kunnen dansen. Hier rijpen de druiven in alle rust, om pas in oktober met zorg geplukt te worden.
Vinificatie
Het portfolio van Weingut Diwald is volledig gericht op wijnen met een uitgesproken oorsprong, waarbij de nadruk ligt op de iconische Oostenrijkse druivenrassen Grüner Veltliner en Riesling. In de kelder speelt Martin in op natuurlijke processen, met een voorkeur voor zachte persing en 100% spontane gisting, een techniek die volgens hem zorgt voor meer complexiteit en een zuiverdere expressie van het druivenras. "Bij spontane gisting ontwikkelen de wijnen een diepere gelaagdheid en tonen ze een authentieker karakter, dankzij de diversiteit aan wilde gisten," aldus Martin Diwald.
Geur & Smaak
Deze uiterst doordrinkbare Riesling Fuchsentanz is een prachtige compositie van koele en warme elementen: de grindachtige bodem zorgt voor verfijnde citrustonen, terwijl de lössbodem bijdraagt aan de delicate aroma’s van abrikoos. Afhankelijk van het oogstjaar kan de wijn een subtiele hint restsuiker bevatten, maar in de basis is het een droge Riesling met een levendige zuurgraad, perfect voor direct drinkplezier.
Serveersuggestie
Een fantastische begeleider van gestoofde kip met zuurkool en een verrassende combinatie met limoenrasp-gemarineerde tonijn.