Weingut Ellermann-Spiegel - Dornfelder Trocken - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Weingut Ellermann-Spiegel - Dornfelder Trocken

Het bedrijf is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz, en profiteert het gebied van een uniek microklimaat, waar de druiven tot optimale rijping komen. In korte tijd (2006) heeft Frank Spiegel het bedrijf van stiefvader omgevormd van bulkleverancier naar kwaliteitshuis met eigen bottelingen. Schone en karaktervolle wijnen.

Klimaat & terroir

De wijngaarden zijn gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en profiteren in het gebied van een uniek microklimaat. Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardt-gebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Rijping gedurende 12 maanden op houten vaten en rvs tanks.

Geur & smaak

De kracht van vruchtbare leemgronden is terug te vinden in deze Pfalz-klassieker. Betoverende, extreem intense geur van dikke zoete kers, rijpe pruimen en frambozenjam. Niet te vet of samentrekkend in de mond, maar heerlijk zacht en rond.

Serveersuggestie

Deze wijn past goed bij typisch Duitse gerechten, zoals een Duitse stoofpot. Daarnaast ook lekker bij een stuk gegrild vlees.