Zavec Brothers - Pinot Noir - 0.75L - 2018

Meer informatie over de Zavec Brothers - Pinot Noir 

Een aantal generaties lang houdt de Zavec familie zich al met wijnbouw bezig. In eerste instantie alleen voor eigen consumptie, maar vanaf 1995 werd dit professioneler opgepakt. Met een focus op het creëren van unieke en opwindende wijnervaringen is Zavec Brothers een belangrijke speler in de Sloveense wijnscene geworden.

Klimaat & terroir

Daarna is het areaal van de wijngaarden geleidelijk vergroot en zijn de wijngaarden gerenoveerd. Tegenwoordig wordt er 26 hectare bewerkt op vier verschillende locaties in Haloze. Ze zijn beplant met 77.000 wijnstokken van negen verschillende variëteiten, zowel internationale- als inheemse en lokale variëteiten, die typisch zijn voor het wijnbouwgebied van Štajerska-Slovenië. Geïnspireerd door de rijke geschiedenis van de regio en gedreven door een passie voor innovatie, streven ze ernaar om wijnen te produceren die de unieke karakteristieken van het terroir en de druivenrassen tot uiting brengen.

Deze Pinot Noir Naturel uit Slovenië belichaamt de ware essentie van deze druif en het specifieke terroir, met een minimalistische ingreep in de wijnbereiding. De wijn begint zijn verhaal in die typische en vreemde “haloze” wijngaarden, waar de Pinot Noir-druiven worden geteeld met respect voor de natuur en het lokale ecosysteem.  Het unieke microklimaat en bodemsamenstelling dragen bij aan de complexiteit van de wijn.

Vinificatie

Met een toewijding aan duurzame landbouwpraktijken en respect voor de natuurlijke omgeving, cultiveren ze hun wijngaarden met zorg en aandacht voor detail. Hun wijnen, van sprankelende Pet Nats tot elegante Pinot Noirs, worden geprezen om hun levendigheid, evenwicht en complexiteit.

Na een korte periode van maceratie worden de druiven spontaan gefermenteerd met behulp van de natuurlijke gisten die van nature aanwezig zijn op de druivenschil. Deze spontane fermentatie draagt bij aan de authenticiteit van de wijn en geeft hem een uniek karakter. Tijdens de fermentatie en rijping wordt de wijn met minimale interventie behandeld. Geen additieven, waardoor de wijn zijn natuurlijke expressie behoudt. Dit resulteert in een wijn die puur en ongefilterd is, met een levendige energie.

Geur & smaak

In het glas presenteert de Pinot Noir Naturel zich met een heldere robijnrode kleur en een subtiel aroma van rijpe rode bessen, aardse tonen, een vleugje kruidigheid. In de mond is de wijn levendig en fris, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die de sappige fruittonen in evenwicht brengt. Ook iets ziltigheid. Even wat zuurstof laat het fruit duidelijk meer naar voren komen.

Serveersuggestie

Heerlijk voor bij een paddestoelenrisotto of een gegrilde groentesalade.