Bodegas Ramón Roqueta - Tempranillo Cabernet Sauvignon Reserva - 0.75L - 2020

De Reserva van Ramón Roqueta is een blend van cabernet sauvignon (60%) en tempranillo (40%) afkomstig van vijftien jaar oude stokken. Beide variëteiten groeien op relatief hooggelegen percelen, tussen 400 en 500 meter boven de Middellandse zeespiegel. Dit betekent dat de druiven hier overdag bij gemiddeld 35 ° Celsius genieten van veel warmte en zonneschijn terwijl de temperatuur s’nachts kan dalen tot ongeveer 18 graden. Ideale rijpingsomstandigheden dus en dat is terug te proeven in de wijn.

Na de inweking en vergisting van de rijpe druiven volgt rust op Amerikaans (70%) en Frans eikenhout. Als de wijn gebotteld kan worden geurt en smaakt hij verleidelijk naar kersen, kruiden die in de bergen voorkomen en vanille. Waar de cabernet zorgt voor stevigheid maakt de tempranillo de wijn wat zachter en ronder van structuur waardoor het geheel prettig drinkt. Niet alleen als plezierig glas vóór het eten, maar net zo goed als begeleider van geroosterd vlees, sudderpotjes en hardere kaassoorten.