Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75 - 2017
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 10.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100,-
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.5/10 met meer dan 3.089 beoordelingen Kiyoh
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
- Bestellen vanaf 1 fles
Meer informatie over de Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
Het sleutelmoment in de geschiedenis van het gelijknamige kasteel Pavie-Macquin komt van de beroemde Albert Macquin (1852-1911). Vanaf 1887 kocht Macquin de kastelen van La Serre, Peygenestou (5 hectare), Pavie-Chapus (3,7 hectare), Pavie-Pigasse (5,7 hectare) en andere, met een totale oppervlakte van ongeveer 26 hectare van Château Pavie-Macquin. Het kasteel is nu eigendom van zijn kleinkinderen, evenals hun eigen kinderen, de families Corre en Charpentier. Door de traditie van hun illustere afkomst voort te zetten, tonen ze een diepe gehechtheid aan dit prachtige terroir.
Klimaat & Terroir
De wijnstokken staan op bodems van kalksteenklei en drukken verschillende aspecten van het terroir uit via de wijnstok, afhankelijk van de sterkte van de klei, en vooral van hun nabijheid tot de gepleisterde kalksteenlaag op een diepte tussen 20 cm en 150 cm. Pavie-Macquin is de combinatie van kracht en mineraliteit. Het laatrijpe karakter van het Pavie-Macquin terroir is een gevolg van de ligging van zijn wijngaard op het kalkstenen plateau met sterke klei. Door het grote waterhoudend vermogen van de klei warmt deze langzaam op en het ontluiken duurt langer, waarbij de ligging op het plateau dit fenomeen versterkt. De kwaliteit van de klei en de uitzonderlijke waterregulatie van de kalksteenplaat vormen een tegenwicht tegen het "slechte karakter" van deze wijngaard om een echt "terroir van karakter" te creëren dat we graag cisterciënzer noemen!
Vinificatie
Na handmatige selectie van alleen de beste druiven volgt een traditionele vergisting. Aansluitend rijpt de wijn op 80% nieuw eikenhouten vaten. De wijn rijpt afzonderlijk en wordt pas op het laatste moment geblend.
Geur & smaak
Donker van kleur met de geur van bessen, rijpe kersen en hout. Krachtig, volfruitig met pruimen en een vettige structuur naast aangename tannines. Kan uitstekend ouderen.
Serveersuggestie
Lekker bij gebraden vederwild, klassieke bereidingen van rundvlees en harde kazen.
Weetje
In september 2006 werd het classificatiesysteem van Saint-Émilion herzien en werd Château Pavie-Macquin gepromoveerd tot het felbegeerde niveau van Premier Grand Cru Classé.