Domaine des Boissières - Los Amics - 1.5L - 2021

Meer Informatie over de Domaine des Boissiéres - Los Amics 

De jonge zeer getalenteerde wijnmaker Marc Fraysse is één van de nieuwe aanstormende talenten van het Zuidwesten van Frankrijk. Zijn kennis deed hij op bij collega’s in de o.a. de Rhône, Languedoc tot zelfs in Australië. In 2015 keerde hij terug naar zijn geboortestreek waar hij zijn eigen domein oprichtte: Domaine des Boissières. Marc kocht 2 hectare wijngaarden die nog door zijn grootvader zijn aangeplant om te starten en heeft ongeveer een productie van 3000 à 3500 flessen per jaar – volledig biodynamie. Vandaag de dag vinifieert hij 4 wijnen, als dit lukt... Zo is er niet in elk millésime een witte of rosé wijn. Domaine des Boissières concentreert zich hoofdzakelijk op de autochtone druivensoort ‘Fer Servadou’-druif aangevuld met een 10-tal oude en bijna vergeten lokale druivensoorten zoals Mansois, Jurançon Noir, Valdiguier, Gouais, Alicante, Ondenc, … etc. 

Geur & Smaak

Een wijn voor liefhebbers… bijna zwart van kleur - impressionant. Marc Fraysse gaat hier vol voor de puurheid van de Fer Servadou-druif. Deze cuvée gaat deels gelagerd op ‘cuve’, deels op ‘barrique’ & deels op ‘amfora’. Een wijn die je eigenlijk nog wat tijd zou moeten geven, maar hij slaagt er zo mooi in alles in balans te verwerken. Wilt u hem nu al ontdekken – zeker de moeite waard gezien de beperkte allocatie – adviseren wij sterk deze wijn te decanteren.

Serveersuggestie 

Werkelijk een ‘unieke’ wijn uit het zuidwesten van Frankrijk die graag aanschuift aan tafel met een lekker stukje vlees.