Domaine Paul Prieur - Sancerre Les Pichons - 0.75 - 2016

Meer informatie over de Domaine Paul Prieur - Sancerre Rouge Les Pichons

Domaine Paul Prieur is gevestigd in het plaatsje Verdigny in het departement Cher (Centre-Val de Loire). Het is een familiebedrijf waar Luc en Philippe Prieur, de elfde generatie, het wijndomein leiden. In Verdigny en rond het dorp Sancerre bezit de familie ruim negentien hectare wijngaarden. Twee derde is beplant met sauvignon blanc voor de witte Sancerre-wijnen. Het overige deel wordt ingenomen door pinot noir voor rosé en een aantal rode Sancerre-wijnen. Prieur bezit wijngaarden in de beste delen van Sancerre: Monts Damnés, Bouffants, Coud Brault, Les Perriers, Piechaud en Pichon. Van de druiven afkomstig van deze percelen worden de topcuvées gemaakt.

Klimaat/Terroir

Les Pichons ligt onderaan de Monts Damnéheuvel en de bovenlaag van de bodem bevat geërodeerde mergel uit die wijngaard. De onderlaag is rijk aan kalk en tamelijk onvruchtbaar, wat zorgt voor lage rendementen en veel concentratie in de druiven.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst en ontsteeld. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten van 228L waarna hij ongefilterd gebotteld wordt.

Geur & Smaak

Geconcentreerde wijn met de onmiskenbare frisheid van kalksteen. Complexe aroma’s van rood fruit, specerijen en verfijnde toast. Na twee jaar flesrijping is de wijn op dronk en zijn de tannines zijdezacht.

Serveersuggestie

Fantastisch bij niet te zware gerechten met lamsvlees, gebraden piepkuiken, geroosterd wit vlees en gerechten met paddenstoelen.

Weetje

Les Pichons is de enige wijngaard van het domein dat beplant is met blauwe druiven. Les Pichons is praktisch een monopole, want vrijwel volledig in het bezit van de Prieurs.