Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria - 0.375L - 2022

Meer informatie over de Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria

Ben Ryé behoort tot de zogenaamde Icon Wines van Donnafugata. De naam Ben Ryé komt van het Arabische "Zoon van de Wind". De druiven van deze wijn komen van het vulkanische eiland Pantelleria waar de harde wind continu rond de wijnstokken en druiventrossen waait. Het label weerspiegelt de liefde en toewijding van de mensen aan de wijnbouw in de uitdagende condities van dit unieke eiland.

Donnafugata is het initiatief van een gepassioneerde familie uit Sicilië wat met een unieke stijl wijnen ervoor heeft gezorgd dat wijn uit Sicilië wereldwijd op de kaart is komen te staan. De filosofie van Donnafugata is om een ware ambassadeur te zijn als het gaat om kwalitatieve wijnen uit Italië en staat momenteel onder leiding van de 5e generatie van de familie.

Vinificatie

Een eerste, gedeeltelijke oogst vindt plaats in augustus. De duiven worden met de hand geoogst en ondergaan in de wijngaard direct een nauwkeurige selectie. Als de druiven aankomen bij het wijnhuis worden ze schoongemaakt en nogmaals geselecteerd om beschadigde en onrijpe druiven te verwijderen. De druiven worden vervolgens voor een periode van 3-4 weken buiten in de zon gedroogd, hierbij verdampt het vocht in de druiven wat zorgt voor een hogere concentratie aan suikers en aroma's.

De tweede oogst vindt plaats in september, van deze verse druiven wordt sap geperst en vergist. Dit gebeurt in RVS tanks om de frisheid en fruitaroma's te behouden. Tijdens deze vergisting wordt in meerdere etappes de ingedroogde druiven toegevoegd. Deze voegen extra suikers, gekonfijte en complexe aroma's, kleurstoffen en frisheid toe aan de most. Ook deze vergisting vindt plaats in RVS tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Het rijpen vindt plaats in RVS tanks gedurende 7 maanden en nog minimaal 12 maanden in de fles voordat ze de verkoop ingaan.

Geur & Smaak

Ben Ryé heeft een briljante amber kleur. In de neus een geurig en complex bouquet met tonen van verse abrikoos en sinaasappelrasp in combinatie met Mediterrane geuren als tijm en Rozemarijn. Het palet verrast met een geweldige intensiteit, frisheid en aangename zoetheid die in balans worden gebracht door een prachtige mineraliteit en levendige sappigheid. De finish is lang en sluimerend lang met een bevredigende fruitige noot.

Serveersuggestie

Heerlijk met gekarameliseerde eend, foie gras en blauwe kaas en bij zoetige gebakjes. Op zichzelf ook een uitstekende wijn.