Feudo di Santa Tresa - Insieme Orange - 0.75L - 2023

Meer informatie over Feudo di Santa Tresa - Insieme Orange

Feudo di Santa Tresa is sinds 2002 in handen van Stefano Girelli, zijn zus Marina Girelli, en hun zakenpartner Massimo Maggio. Toen de mogelijkheid zich aandeed om het domein, daterend uit 1697, te kopen, twijfelden ze geen moment. Vanaf dat moment is het domein in alle glorie hersteld en wordt er volledig biologisch en duurzaam gewerkt. Dit komt voort uit de filosofie om het domein onderdeel van de omgeving te laten zijn. Zo zorgen ze ervoor dat wilde planten en bloemen de kans krijgen om te groeien, wat diverse insecten en dieren aantrekt en zorgt voor een natuurlijke biodiversiteit in de wijngaarden. Sinds 2006 is de biologische teelt officieel geregistreerd en met ingang van de oogst van 2009 is de hele productie gecertificeerd als biologische wijn.

Klimaat & Terroir

Het domein is gelegen in Vittoria in het zuidoosten van Sicilië en heeft 50 hectare aan wijngaarden, grotendeels op een bodem van "Terra Rossa". Deze bijzondere bodem bestaat uit een laag rode leem, met daaronder een dikke laag kalksteen. De kalklaag werkt als een spons en slaat water op, zodat de druivenstokken zelfs in de droge, warme zomer voldoende vocht krijgen. De koele zuidelijke zeebries compenseert de hitte van het binnenland, wat zorgt voor een gunstig klimaat voor de druiventeelt. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk.

De Inzolia en Zibibbo (Muskaat) druiven voor deze wijn worden geteeld in de wijngaarden van Feudo di Santa Tresa in Vittoria, zuidoost Sicilië. Het gebied heeft een gunstig klimaat voor druiventeelt met een bodem van "Terra Rossa", bestaande uit een laag rode leem en een dikke laag kalksteen die water opslaat en zorgt voor voldoende vocht tijdens de droge, warme zomers. De koele zuidelijke zeebries compenseert de hitte van het binnenland, wat bijdraagt aan de optimale fenolische rijpheid van de druiven die half september worden geoogst.

Vinificatie

De druiven worden samen (Insieme) geoogst en verwerkt. De langdurige schilinweking met regelmatige “punch downs” zorgt voor veel extractie en een unieke oranje kleur. Dit proces benadrukt de structuur van de Inzolia en de aromatische kwaliteiten van de Zibibbo. De wijn ondergaat een zorgvuldig gecontroleerd vinificatieproces om de integriteit en kwaliteit van de druiven te behouden.

Geur & Smaak

In de neus biedt de wijn tonen van citrusvruchten, grapefruit en citroenen, aangevuld met hints van kruiden, balsamico, witte peper en munt. In de mond heeft de wijn een uitstekende structuur met heerlijke fruitsmaken, ondersteund door een goed uitgebalanceerde zuurgraad, wat zorgt voor een aantrekkelijke frisheid.

Serveersuggestie

Deze Insieme Orange wijn is een perfecte match voor sushi. Het contrast tussen de zoete fruitige aroma's en citrustonen van de wijn, gecombineerd met de scherpe smaken van wasabi en de kruidige, zoetzure sauzen typisch voor de Japanse keuken, zorgt voor een bijzondere culinaire ervaring.