Jermann - Where Dreams Have No End - 1.5L - 2021

Meer informatie over de Jermann - Where Dreams Have No End  

Dit prachtige wijndomein vindt zijn oorsprong in 1881, toen Anton Jermann vanuit Biljana (Slovenië) naar Friuli trok om zijn wijnbedrijf voort te zetten. Hiermee legde hij de basis voor wat later zou uitgroeien tot een iconisch wijndomein. In de jaren ’70 tilde Stefanus Jermann het familiebedrijf naar een ongekend niveau in de wijnwereld, waarna Silvio Jermann de leiding overnam en een ware revolutie ontketende. Silvio’s visionaire aanpak bracht niet alleen innovatie, maar ook een compromisloze toewijding aan kwaliteit, waardoor Jermann synoniem werd met uitmuntendheid.

In 2021 werd het domein overgenomen door de familie Antinori, die met dezelfde passie en toewijding de productie van deze legendarische wijnen voortzet. Hoewel Silvio Jermann niet langer de leiding heeft, woont hij nog steeds op het domein en bewaakt hij nauwgezet dat de wijnen volgens zijn filosofie worden geproduceerd.

Klimaat & terroir

Het landgoed van Jermann beslaat maar liefst 200 hectare, waarvan 170 hectare wijngaarden en 20 hectare bestemd voor de biologische productie van granen. Dit weerspiegelt de toewijding van het domein aan duurzaamheid en milieubescherming. Toch blijft de grootste aandacht uitgaan naar de details die de wijnen naar een nog hoger niveau tillen.

Vinificatie

De productie vindt plaats in twee kelders: de historische kelder in Villanova di Farra en een moderne kelder in Dolegna del Collio, beide gelegen in de provincie Gorizia. Hier komen technologische innovatie en architectonische traditie samen, en de grote houten vaten creëren een bijna magische sfeer die bijdraagt aan het rijpingsproces van deze uitzonderlijke wijnen.

De verschillende lokale druivenrassen worden op traditionele wijze gefermenteerd, met een korte maceratie op de huid. Vervolgens rijpt de wijn voor 12-16 maanden op Slavonisch eikenhouten vaten. Twee jaar na de oogst komt de wijn op de markt.

Een wijn gemaakt van een ‘dream’ van chardonnay druiven. Na de oogst en traditionele fermentatie rijpt het sap voor 11 maanden in kleine, Franse eikenhouten vaten van 300 liter (5 passages).

Geur & smaak

Strogeel van kleur. Complexe en verfijnde neus, waarin exotische geuren, boter, vanille naar voren komen. Verrijkend in de mond, met dezelfde tonen als de neus: exotisch fruit, boterig en vanille. Aangevuld met frisse, aromatische tonen.

Serveersuggestie

Pasta’s, charcuterie, magere vis, rijpe en harde kazen.

Weetje

• Silvio Jermann werd in 2016 wereldwijd erkend als de beste representatieve wijnmaker van Italiaanse witte wijnen. Deze erkenning is te danken aan zijn compromisloze streven naar kwaliteit en zijn vooruitstrevende filosofie, die hem onderscheidt van andere wijnproducenten in de regio. Zo maakt hij een bewuste keuze om zelfs zijn meest verfijnde wijnen af te sluiten met een schroefdop, zodat de smaak perfect behouden blijft en aantasting door kurk wordt vermeden. Daarnaast zijn de etiketten van Jermann wijnen kunstwerken op zich: elke cuvée heeft een eigen identiteit, met op grote formaten zelfs handgeschilderde labels.
• Voor de houten vaten gebruiken ze nog steeds hetzelfde materiaal als 50 jaar geleden. Dit staat symbolisch voor de familiepassie, die van generatie op generatie altijd hetzelfde is gebleven.
• Deze wijn is een eerbetoon aan het rockalbum ‘The Joshua Tree’ van U2 – specifiek aan het nummer ‘where the streets have no name’. Hier heeft de familie Jermann een eigen versie van gemaakt, in de vorm van een wijn: ‘where the dreams have no end’.