La Cantina Pizzolato - Chianti Edoardo - 0.75L - 2021

Meer informatie over La Cantina Pizzolato - Chianti Edoardo

Een echt familiebedrijf en al meer dan vijf generaties werkzaam in de agrarische sector, is Pizzolato sinds 1991 volledig biologisch gecertificeerd. Dit pioniersbedrijf staat altijd open voor de nieuwste ontwikkelingen op de consumentenmarkt en is sinds 2012 ook volledig vegan. Van de pitten van de druiven maken ze prachtige druivenolie, en de uitgeperste druiven worden gecomposteerd. De Multi-Use flessen zijn een prachtig voorbeeld van hergebruik. Ze gebruiken 100% gerecyclede dozen, besteden aandacht aan duurzame kurken en labels, en streven ernaar om zo duurzaam mogelijk te zijn.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Pizzolato profiteren van een gunstig klimaat en een terroir dat ideaal is voor druiventeelt. De combinatie van warme dagen en koele nachten draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. Deze Chianti wordt gemaakt van biologisch verbouwde Sangiovese druiven, die profiteren van het gunstige klimaat en de rijke bodem van de Chianti-regio. Het klimaat, met warme zomers en koele nachten, draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. De unieke terroir geeft deze wijn zijn karakteristieke kracht en robuustheid.

Vinificatie

Het vruchtvlees van de Sangiovese blijft gedurende twee weken in contact met de schil, wat zorgt voor een diepe kleur en intense smaken. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in cementtanks, wat bijdraagt aan de zuiverheid en frisheid van de wijn zonder de invloed van hout. Deze methode behoudt de natuurlijke fruitigheid en structuur van de Sangiovese druif. Pizzolato streeft ernaar om niet alleen goede wijnen te maken, maar ook om toegevoegde waarde te bieden in duurzaamheid en milieuvriendelijkheid. Dit bedrijf laat zien dat het maken van goede wijnen samengaat met zorg voor het milieu en innovatie.

Geur & Smaak

In de neus herken je rood fruit zoals zwarte framboos en kers, samen met een vleugje eucalyptus. In de mond vallen de smaken van kers en pruim direct op, samen met geroosterde tonen. De wijn is harmonieus en fluweelzacht, met zachte tannines. De zuren geven de wijn een heerlijke spanning en maken hem perfect geschikt voor gerechten met tomaat.

Serveersuggestie

Deze Chianti is perfect te combineren met gerechten zoals ricotta cannelloni met saus van tomaat en basilicum, lasagne en pizza. Hij is ook super bij spaghetti met verse tomaat en rucola, zoals in het recept van Jamie Oliver. De wijn vormt een prachtige harmonie met tomatengerechten, waardoor de smaken elkaar versterken en de culinaire ervaring naar een hoger niveau tillen.