Luigi Einaudi - Dogliani - 0.75L - 2021

In Dogliani is het wijngoed van Luigi Einaudi de oudste van de streek. Zoals gebruikelijk in het bedrijf worden alle wijngaarden voltijds onderhouden door werknemers die wonen op de boerderij van het betreffende perceel. Iedere gemeenschap is zodoende verantwoordelijk voor z’n eigen land en daarmee de kwaliteit van de druiven.

De familie Einaudi is befaamd om z’n Dolcetto, dezelfde naam voor de druif die nog te vaak in de schaduw staat van de gevierde nebbiolo. Onterecht zoals zal blijken na het proeven van Einaudi’s Dolcetto di Dogliani D.O.C. en Vigna Tecc.

De Dolcetto DOC is na een klassieke bereiding op staal, robijnrood gekleurd met in het prilste begin een paarse weerschijn. De wijn ruikt lekker rood fruitig, heeft een aangenaam droge smaak met een gematigde zuurgraad en geeft in de afdronk dat prachtige kenmerkende bittertje prijs waarin vers gebrande amandeltjes schuil gaan.

Als begeleider van salades met koud vlees, gevogelte en niet te sterke kazen is dit een ideaal glas. Een wijn die het perfect doet als aperitief. Ontwikkelt gedurende drie tot vier jaren in de fles nog meer nuances.