Minuty - 281 - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Minuty - 281 

Deze vintage kwam uit in 2015 en is de nieuwste Minuty rosé. Waarom 281? Het is een knipoog naar het blauwe Pantone-nummer dat wordt gebruikt voor de hals van de fles. Het intense blauw is een verwijzing naar de nabijgelegen Middellandse Zee, die de Minuty-wijngaard elke dag beïnvloed. 281 is ook geïnspireerd op de visionaire en revolutionaire ambitie van Etienne Matton, de vader van JeanEtienne en François. Hij begon in de jaren 70 met het uitbreiden van de exclusieve Grenache van de wijngaard, die nu de beste percelen vormen voor de 281 vintage. Chateau Minuty 281 is een rosé om te nuttigen bij verfijnde gerechten en feestelijke gelegenheden.

Klimaat & terroir

Voor deze jaargang wordt een selectie gemaakt van de drie belangrijke terroirs van de wijngaard. Grenache van één enkele wijngaard, wordt gecombineerd met de geweldige Syrah van de wijngaard om een kruidige en pittige afdronk te creëren. Net als de rest van het landgoed worden de druiven geteeld volgens de HEV-certificering (High Environmental Value), met specifieke bodembedekking op basis van bodemtype en blootstelling.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, iets wat essentieel is om de integriteit van de druif te behouden, maar wat zo zeldzaam is om te vinden. Vervolgens komt de expertise van Jean-Etienne en François Matton, kennis van de wijngaard en de elegante manier van wijnmaken wat resulteert in een uitmuntende vintage.

Geur & smaak

Een rosé wijn met intense en speelse aroma's. De eerste geur is een delicate combinatie van citrus, tropisch fruit en bosbes, waarna er een explosie van aroma's losbarst van wit fruit en perzik. Zilte tonen met een hint van pittige en witte peper. Een hemelse geur samen met een weelderig mondgevoel, versterkt door de body en de lange afdronk van de wijn.

Serveersuggestie

De wijn komt het beste tot zijn recht als deze gekoeld geserveerd wordt (10-12°), zodat het goed samengaat met smaakvolle gerechten, schaal- en schelpdieren, of het nu eenvoudig geserveerd wordt zoals geroosterde kreeft, kreeft in bananenblad of gekookt in een risotto met sint-jakobsschelpen. Pittige gerechten zoals Pekingeend vanwege zijn zoete en zure smaak, rundvleescurry vanwege zijn geurige kruiden of heerlijke yakitori gegrild met zijn zoete smaak. Zomerse salades geserveerd met kreeft, avocado en grapefruitpartjes. Verfijnde bessendesserts.