Plaimont - Saint-Mont Monastere - 0.75L - 2018

Meer informatie over de Plaimont - Saint-Mont Monastere 

Producteurs Plaimont is de locomotief van de Sud-Ouest en een van de meest innovatieve wijnbedrijven van heel Frankrijk. Met 1000 aangesloten vignerons, circa 5.250 hectare wijngaard en een productie van ongeveer 385.000 hectoliter is Producteurs Plaimont de grootste speler in de Sud-Ouest. Het bedrijf is in 1979 ontstaan uit de samenwerking van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont. In 1999 hebben zich ook de caves van Condom en Cazaubon aangesloten.

Klimaat & terroir

De drie oorspronkelijke kelders produceerden tot in de jaren 70 bijna uitsluitend bulkwijnen, maar het nieuw ontstane Plaimont koos voor kwaliteit en voor de reconstructie van de wijngaard met traditionele Gasconse druivenrassen als pinenc, arrufiac en petit courbu. Een en ander ging gepaard met veeleisende teeltmethodes, zoals groene pluk en oogsten met de hand, kwaliteitsbewaking en traceerbaarheid. De aanplant bestaat tegenwoordig uit tannat, pinenc, cabernet franc en cabernet sauvignon voor rood en rosé; arrufiac, petit courbu, petit en gros manseng, colombard, ugni blanc en listan voor wit. Plaimont heeft het quasi-monopolie op productie van een onvervalste terroirwijn Saint Mont. Daarnaast produceert het al even karakteristieke AOC's als Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het grootste volume bestaat uit moderne vin de pays wijnen uit de Gascogne. Met dit gevarieerde gamma kunnen zowel beginnende consumenten als ver gevorderden op maat worden bediend. 

Geur & smaak

Geconcentreerde klassieke rode wijn uit Zuidwest-Frankrijk, met Tannat in de hoofdrol. Een feest voor de zintuigen. De wijn heeft een krachtige donkerpaarse kleur. In de geur niet alleen vrolijk rood fruit en zwarte bessen, maar ook leer en flink wat pit van tijm en peper. De wijn is vol, fors en heeft zijdezachte, verfijnde tannines. Met een prachtige lengte.

Serveersuggestie

Zoveel concentratie en de aanzienlijke tannines, maken deze Monastère tot een echte eetwijn. Van een smaakrijk stuk vlees, tot gevogelte met kastanjes, en van een goed gevulde, stevige Mexicaanse soep tot belegen harde kazen.

Weetje

Op de grond van dit voormalige klooster wordt al wijn gemaakt sinds de elfde eeuw! Producteurs Plaimont heeft deze wijngaarden opnieuw in gebruik genomen en creëert met dit terroir één van hun beste wijnen. Plaimont Producteurs is verkozen tot Franse wijncoöperatie van het jaar 2016!