Weingut Ernst Triebaumer - Rust Ried Bandkräftn Chardonnay - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Weingut Ernst Triebaumer - Rust Ried Bandkräftn Chardonnay 

Ernst Triebaumer wordt beschouwd als een van de grondleggers van het Rotweinwunder in Oostenrijk. Het wijndomein is lid van de Renommierte Weingüter Burgenland, een prestigieus collectief van vooraanstaande wijnproducenten in de regio.

De familie Triebaumer is sinds 1691 gevestigd in Rust en staat bekend om de productie van uitzonderlijke wijnen, met een bijzondere focus op Blaufränkisch. Als hechte familie streven zij naar bijna volledige zelfvoorziening en hanteren zij een diep respectvolle benadering van de natuur.

Klimaat & Terroir

Kleibodem met kalkaandeel.

Vinificatie

Duurzaamheid speelt een centrale rol in hun werkwijze. De energievoorziening wordt volledig zelf opgewekt en het water dat wordt gebruikt voor het koelen van de wijnen tijdens de gisting, komt uit een eigen bron en wordt vervolgens volledig teruggegeven aan de natuur. De wijn wordt spontaan vergist en gerijpt op grote oude houten vaten.

In de wijnkelders van Triebaumer worden jaarlijks ongeveer 100.000 flessen wijn geproduceerd, afkomstig van circa 20 hectare eigen wijngaarden. Hier wordt volledig biologisch gewerkt, zij het zonder officiële certificering. De familie Triebaumer kiest er bewust voor om zich niet te laten beperken door strikte regelgeving, maar in plaats daarvan op een logische en duurzame manier te handelen – altijd met oog voor mens, dier en moeder aarde.

Deze filosofie wordt direct vertaald naar de wijnen. Niet voor niets behoort de Blaufränkisch uit de wijngaard Mariental al jarenlang tot de best beoordeelde rode wijnen van Oostenrijk en wordt hij hoog gewaardeerd door wijnexperts wereldwijd.

In de wijngaarden draagt een kudde schapen op natuurlijke wijze bij aan het ecosysteem. Deze dieren worden op een doordachte manier ingezet voor het ontbladeren, maaien en het verrijken van de bodem met humus, die CO₂ opslaat en zo een positieve bijdrage levert aan het milieu.

Spontaan vergist, gerijpt op gebruikte houten vaten tussen 300 en 5.000 liter voor 17 maanden

Geur & Smaak

Een uiterst complexe wijn met verfijnde aroma’s van geroosterde amandel, kruidnagel, karamel, grapefruit, peer en mandarijn, verrijkt met een hint van gekonfijte citrusschil. Alle geuren en smaken zijn prachtig versmolten, terwijl de levendige fruitzuren de wijn dragen tot in de schitterend lange afdronk. Kortom, een grote wijn met indrukwekkende complexiteit en uitstekend bewaarpotentieel. Serveer in een ruim glas en niet te koud voor optimaal drinkgenot.

Serveersuggestie

Kippendij van de houtskoolgrill met paddenstoelenrisotto. Visrolletje van tong en zalm met citroen-roomsaus.

Weetje

• Absolute Blaufränkisch-specialist, hun Mariental geldt al meer dan 30 jaar als maatstaf voor wijnen van deze druif in Oostenrijk. Werken enorm milieubewust en klimaatneutraal, nu ook bezig met biologische certificering. De industrialisatie in het wijnmaken hebben zij heel bewust links laten liggen en ze zijn bijna helemaal zelfvoorzienend. Vergroening en begrazing van de wijngaarden, alsmede het toepassen van Terra Preta tonen de ambachtelijke manier waarop ze met hun vak bezig zijn.

• Sinds 2001 wordt het domein, bekend als ET, met toewijding en diep respect voor de natuur geleid door Herbert en Gerhard Triebaumer. Hun credo luidt: "Das Bekenntnis zur Langsamkeit soll unseren Respekt vor der Natur zum Ausdruck bringen." ("De keuze voor traagheid moet onze eerbied voor de natuur tot uitdrukking brengen.")