Yalumba - The Signature Cabernet Shiraz - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Yalumba - The Signature Cabernet Shiraz

Yalumba kenmerkt zich als een familiebedrijf met een moderne visie dat haar verantwoordelijkheid voor de natuurlijke omgeving serieus neemt.

Klimaat & terroir

Het merendeel van de Cabernet Sauvignon druiven is afkomstig van vijf wijngaarden in Barossa Valley en één wijngaard in Eden Valley. Door de diversiteit in wijngaardselectie heeft de wijn rijke aroma's en veel structuur, waar The Signature om bekend staat. De Shiraz druiven zijn afkomstig van verschillende oude wijnstokken uit Barossa, waarvan de oudste uit 1925 komt. Het terroir bestaat uit zandige leem met geel zand en okerkleurige klei. De combinatie van deze Barossa blokken levert een Shiraz met zoetheid, volheid, diepte en complexiteit op.

Vinificatie

Combinatie van traditioneel en modern. Gerijpt gedurende 21 maanden in 33% nieuwe Franse barriques, Amerikaanse en Hongaarse hogsheads.

Geur & smaak

Een indrukwekkende jaargang; 2018, een wij die vol rood van kleur is. Koele, frisse aroma's van pepermunt, bosbessen, kleine rode bessen en rode kruidige cedernoten. Een licht bladaroma verschijnt als de wijn na verloop van tijd meer opent. Een verfijnde en complexe smaak die heerlijk fris is met naadloos geïntegreerd eiken. Royale rode bessen zijn omhuld met fijngezoete tannines. Een medium tot volle wijn met lange, vloeiende tannines. Een zeer verfijnde 'Signature'.

Serveersuggestie

Dé wijn voor liefhebbers van iets heel bijzonders bij rood vlees, wild en rijpe kazen.