Bolla - 883 Soave Classico DOC Tufaie - 0.75L - 2022

Meer informatie over Bolla 883 Soave Classico DOC Tufaie

Het verhaal van het wijnhuis Bolla begint bij één man, Abele Bolla. Hij woont in het noorden van Italië, in de streek Veneto, waar hij een kleine familieherberg runt. Om zijn gasten meer dan alleen een verblijf te kunnen bieden, besluit hij in 1893 om een wijn te gaan produceren die hij zijn gasten kan schenken. Dit werd een groot succes. Naar aanleiding hiervan besluit de familie zich volledig te gaan richten op de wijnproductie. Ruim 130 jaar later is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen.

Vinificatie 

Het fermentatieproces van de Tufaie gebeurt onder gecontroleerde temperatuur voor ongeveer 20 dagen. De gistcellen blijven na de vergisting zo lang mogelijk in contact met de wijn. Tijdens deze periode worden de gistcellen 2x per week geroerd om het contact oppervlakte te vergroten. Deze techniek wordt ook wel ‘bâtonnage’ genoemd. Dit zorgt voor een extra smaak dimensie, daarnaast ondergaat een deel van de wijn de malolactische fermentatie om fruit te behouden.

Geur en smaak 

De Bolla 883 Soave Classico DOC Tufaie is Goudgeel van kleur met aroma’s van citrus, meloen, grapefruit, peer, vleugje kruiden en honing. De smaak is intens en zacht. Vol met een fantastische structuur en een intens lange afdronk.

Serveersuggesties 

De Bolla 883 Soave Classico DOC Tufaie past goed bij risotto, kalfsvlees, pasta, salades, vis- en schaaldieren en zachte kazen.