Bolla - Amarone della Valpolicella Classico Rhetico - 0.75L - 2018

Meer informatie over Bolla - Amarone della Valpolicella Classico Rhetico

Het verhaal van het wijnhuis Bolla begint bij één man, Abele Bolla. Hij woont in het noorden van Italië, in de streek Veneto, waar hij een kleine familieherberg runt. Om zijn gasten meer dan alleen een verblijf te kunnen bieden, besluit hij in 1893 om een wijn te gaan produceren die hij zijn gasten kan schenken. Dit was een groot succes. Naar aanleiding hiervan besluit de familie zich volledig te gaan richten op de wijnproductie. Ruim 130 jaar later is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen. Wat is gebleven is de unieke smaak van de Bolla wijnen voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van het Veneto gebied.

Geur en smaak 

De Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico is diep robijnrood van kleur. Intense aroma’s van rijpe bessen, vanille en chocolade. Fluweelzacht in de mond met smaken van pruimen, koffie en een aanhoudende afdronk.

Vinificatie 

De corvina en rondinella druiven worden ingedroogd voor een periode van 120 dagen. Dit gebeurt onder gecontroleerde temperatuur en ventilatie. Door dit proces wordt het suikergehalte in de druiven verhoogd. Hierna worden de druiven geperst en vind er een voorfermentatie plaats waarbij de schillen worden ingeweekt onder lage temperatuur. Dit resulteert in intense aroma’s en een diepe kleur. Daarna vindt de vergisting plaats die ongeveer 3 weken duurt. Vervolgens rijpt de wijn voor 36 maanden op houten fusten en rijpt de wijn 1 jaar in de kelders na de botteling.

Serveersuggestie 

De Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico past goed bij gegrild rood vlees, wild en rijpe kazen.