Cantina Meran - Graf Sauvignon Blanc - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Cantina Meran - Graf Sauvignon Blanc 

Cantina Merano is een prijswinnend wijnhuis gevestigd in Marlengo, Zuid Tirol, Noord-Italië. Het ontstaan van het wijnhuis is te danken aan de fusie van twee lokale traditionele wijnhuizen: De Merano Winery en Burggräfer Winery.

In 2011 heeft Cantina Merano de winery volledig gerenoveerd en daarmee tevens hun assortiment, waarmee ze de diversiteit van de “Vinschgau” vallei hebben samengebracht. Het assortiment bestaat uit vier verschillende ranges: De klassieke entry-level “Festival” range, de hoogwaardige traditionele “Graf” range, de toprange van wijnen uit speciale individuele wijngaarden met rigoureuze opbrengstreductie en de “Vinschgau” range van extreme alpine wijnen. Een prachtig assortiment uit een prachtig mooi wijngebied.

Klimaat & terroir

Merano heeft een samenwerking met zo’n 360 leden, kleine- en microproducenten, en cultiveren ongeveer 250 hectare van de beste wijngaarden in Merano en de omliggende gebieden, evenals de aangrenzende vallei genaamd “Vinschgau – Val Venosta” (één van de droogste Alpine valleien met extreme klimatologische omstandigheden). Dankzij hun samenwerking is de wijnbouw in het westelijke deel van Zuid-Tirol zeer succesvol. Meer dan 16 verschillende druivenrassen vinden hier de beste omstandigheden, waaronder de drie inheemse druivenrassen Vernatsch, Lagrein en Gewürztraminer. Het brede assortiment dat Merano hiermee presenteert is uniek en van hoge kwaliteit. 

De wijngaarden, veelal gelegen op steile hellingen, worden volledig met de hand bewerkt. De wijnboeren werken hier dagelijks met grote passie en veel zorg. Het samenspel van bodem en klimaat in en rond Merano is simpelweg perfect en biedt ideale omstandigheden voor druiven en wijnen van hoge kwaliteit. “Alpine frisheid en mediterrane flair” omschrijft dit het beste.. De wisselwerking tussen alpine koelte en mediterrane warmte verleent de wijnen niet alleen een zeer bijzondere finesse, maar ook een karakteristiek aroma. Dankzij de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht – vooral in het dal “Vinschgau – Val Venosta” – levert intensieve en fruitige wijnen op.

De Sauvignon Blanc is een oude Franse druif en werd pas in het einde van de 19e eeuw geïntroduceerd in Zuid-Tirol. Vandaag de dag is hij terug te vinden op grote delen van de oostelijke en westelijke hellingen in de Val d'Adige vallei. Van deze druif kunnen ze unieke, uitzonderlijk minerale, diepe en levendige wijnen produceren. 

Vinificatie

De vinificatie van de hoge kwaliteit druiven wordt beheerd door wijnmaker Stefan Kapfinger. Hij is een ervaren oenoloog die zijn roeping nastreeft met groot respect voor de natuur. Hij begeleid de wijn met veel sympathie en geduld. Zijn credo is om rigoureus authentieke wijnen te produceren waarmee je het terroir terug herkent in het glas. Na een koude maceratie van zo'n 12 uur vindt de alcolische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens nog zo'n 5 maanden op de fijne droesem in stalen tanks en ook grote houten vaten.

Geur & smaak

De kleur is groengeel. Het boeket doet denken aan vanille, kruiden, vlierbloesem en kruisbessen. In de mond is de wijn vol, een goede body, harmonieus en elegant met aroma's van vers fruit, een mooie zuurgraad en een aanhoudende afdronk.

Serveersuggestie

Perfect om te combineren met asperges, gegrilde groenten, visgerechten en geitenkaas.