Feudo Monaci - Primitivo Puglia - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Feudo Monaci - Primitivo Puglia

Feudo Monaci wordt geproduceerd in het prachtige wijnhuis van Castello Monaci, wat in 1970 is opgericht. Wijnmaker Leonardo Sergio gebruikt veelal inheemse druivenrassen als de Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera. De wijnen kenmerken zich door een hoge kwaliteit, volle en rijpe smaken van zongedroogd fruit met een heerlijke kruidigheid. Castello Monaci werkt zoveel mogelijk natuurlijk en is onderdeel van de ‘slow wine’ beweging. De wijngaarden pal naast de zee gelegen en het klimaat zorgen ervoor dat de druiven op een natuurlijke manier beschermd worden tegen ziekten. Het kasteel in het midden gelegen is behalve de wijnkelder ook een van de meest populaire trouwlocaties van Italië.

Klimaat & Terroir

Niet ver van Lecce, dichtbij de zee, aan de weg naar Taranto, bij de poorten van Salice Salentino, bevinden zich eeuwenoude olijfboom- en wijngaarden rondom het Castello Monaci.

Vinificatie

Door de handmatige oogst vroeg in de ochtend behouden de druiven hun frisheid. De vinificatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, met frequent overpompen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn op RVS tanks.

Geur & smaak

Helderrode kleur. De geur in vol en intens, waar de rijpe druiven sterk naar voren komen. Volle, fluweelzachte smaak met een uitstekende structuur waar smaken van bessen en kersen de boventoon voeren.

Serveersuggestie

Rijke pasta- en rijstgerechten, gegrild of gestoofd rood vlees, wild, rijpe kazen.