La Tordera - Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante Rive de Vidor Tittoni - 0.75L - 2023

Meer informatie over de La Tordera Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante Rive de Vidor Tittoni 

In het plaatsje Vidor in de heuvels van Valdobbiadene ligt het domein van La Tordera, waar Beppe Vettoretti in de jaren veertig van de vorige eeuw zijn eerste wijnstokken plantte. Tegenwoordig omvat La Tordera een kleine 50 hectare en staan Beppe’s nazaten Pietro, Gabriella, Renato en Paolo onder de bezielende leiding van Mamma Mirella aan het roer. La Tordera maakt verschillende Prosecco’s: de populaire Frizzante en verschillende soorten Spumante. La Tordera streeft ernaar om Prosecco te maken op een zo natuurlijk mogelijke wijze. De wijngaarden liggen dicht bij de kelder. Hierdoor kunnen de druiven vrijwel direct na de oogst worden geperst en is toevoeging van sulfiet niet nodig. Het resultaat: pure, frisse mousserende wijnen.

Klimaat & Terroir

Een zacht klimaat. De wijngaarden liggen in de heuvels rond Vidor en hebben een kalkrijke bodem bedekt met kiezels.

Vinificatie

Na een langzame vergisting van de druiven tot stille wijn volgt opnieuw een langzame tweede vergisting in afgesloten tanks waarbij een romige mousse ontstaat.

Geur & Smaak

Helder strogeel met een gouden glans en een aanhoudende, romige mousse. De geur is complex met rijpe gele appel, gele pruim, witte bloemen zoals witte roos, een hint van specerijen en een intense, verfijnde en fruitige smaak.

Serveersuggestie

Serveer op 7 °C in een wijnglas bij gegrilde witte zeevissoorten zoals brasem met een saus van roze grapefruit, een tartaar van tonijn met tijm en zelfs bij een malse entrecote.