Tommasi - Valpolicella Ripasso Superiore - 0.375L - 2020

Meer informatie over de Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore

Tommasi Viticoltori is gelegen in Pedemonte, een dorpje in het hart van de Valpolicella Classico-regio. Grootvader Giacomo Tommasi begon ooit met een kleine wijngaard, die zich inmiddels decennialang verder heeft ontwikkeld. De wijngaarden strekken zich uit over een landgoed van 205 hectare. Deze wijngaarden zijn allen gezegend door Moeder Natuur met een fantastisch landschap en de perfecte groeiomstandigheden. Tommasi is het voorbeeld van een succesvolle samensmelting van traditie, familie en vooruitstrevendheid met Italiaanse stijl en klasse.

Vinificatie

Alleen de beste en meest rijpe trossen worden voor Amarone gebruikt. Na de oogst worden de druiven op kleine rekken gehangen in open gebouwen, waar ze door de koele herfst en winter bries indrogen tot februari. Ze verliezen daarbij ongeveer 50% van hun gewicht en de natuurlijke suikers worden geconcentreerd. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende minimaal 3 jaar op Sloveens eiken vaten van 35 hl en daarna nog een jaar op fles.

Geur & Smaak

De kleur is diep robijnrood. In de neus rijke en kruidige aroma's en tonen van zwarte peper en een vleugje rozijnen. Een volle body met uitgebalanceerde smaak, zeer intens en kruidig met zoete kersensmaken. 

Serveersuggestie

Perfect in combinatie met wit en rood vlees, wild en zachte en oude kazen.