Tormaresca - Bocca di Lupo Kaloro - 0.375L - 2023

Meer informatie over de Tormaresca - Bocca di Lupo Kaloro

“Bocca di Lupo maakt deel uit van Puglia, maar ziet er niet uit als Puglia, het is verre van wat mensen zich doorgaans voorstellen als ze zich het rijke, rode landschap van de Itria-vallei en Salento voorstellen. Het landschap is kaal, bijna maanachtig, een plek waar het historische erfgoed van het gebied zijn landelijke, agrarische manier van leven ontmoet in een magische en mysterieuze ontmoeting. We zijn net om de hoek van Basilicata en Campania in een oud land dat filmregisseur Lina Wertmuller vakkundig heeft afgebeeld in haar debuutfilm "I Basilischi" (The Lizards, 1963) die werd opgenomen in Minervino Murge.

Klimaat & terroir

De bodems in Castel del Monte zijn arm aan voeding, typisch voor gebieden die worden aangetast door karstificatie, die wijnen produceren die elegant en levendig zijn met een goed gedefinieerde aromatische precisie en zuiverheid. Gecertificeerde biologische wijnbereiding is niet alleen een einddoel, maar eerder een kans die het bedrijf heeft omarmd, niet alleen in deze regio, aangemoedigd door de unieke kenmerken van het landgoed.

Vinificatie

Moscato Reale-trossen werden met de hand geoogst en op matten geplaatst, vervolgens in speciale kratten gestapeld en in de zon geplaatst. Dit natuurlijke droogproces, dat ongeveer 15 dagen duurde, zorgde voor een natuurlijke concentratie van suikers, aromatische verbindingen en frisheid. Na het drogen werden de trossen voorzichtig geperst en werd het vrijlopende sap geklaard door koude bezinking en vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de fermentatie plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 ° C. De wijn rijpte vervolgens op roestvrijstaal en een extra periode op fles.

Geur & smaak

Kaloro is goudgeel met lichte amberkleurige tinten. De neus biedt florale tonen van sinaasappel- en acaciabloesem, vergezeld voor fruitige sensaties van overrijpe abrikozen en nectarines. Het boeket wordt aangevuld met aroma's van bloemen en citrus, samen met tonen van gekonfijt fruit, honing en gedroogde vijgen. De smaak is aangenaam, uitgebalanceerd met een goede frisheid, minerale kenmerken en een uitstekend langdurig aromatisch profiel.

Serveersuggestie

Een dessertwijn om direct van te genieten of in de komende jaren te waarderen.